Licor Festivo de Arándano y Especias
Este licor festivo combina arándanos frescos, canela, pimienta de Jamaica, nuez moscada y clavo para crear una bebida ideal para regalar o compartir en las fiestas. Una tradición embotellada que alcanza su máxima expresión gracias a la potencia extractora de LICORERO 96®.
Ingredientes
- 1 botella (750 ml) de LICORERO 96®
- 450 g de arándanos (frescos o congelados)
- 720 ml de sidra de manzana
- 1,9 L de jugo de arándano
- 6 ramas de canela
- 1 cucharadita de clavos enteros
- ½ cucharadita de pimienta de Jamaica
- 2 nueces moscadas enteras (cortadas en cuartos)
- Opcional: 100 g de azúcar
Instrucciones de Elaboración
Fase 1: Maceración del Fruto
Pica los arándanos de manera rústica para aumentar la superficie de infusión. Combínalos con los 750 ml de LICORERO 96® en un tarro hermético grande. Deja reposar en el refrigerador durante 1 semana.
Fase 2: Jarabe de Especias
Mientras se infusionan los arándanos, prepara la base aromática: coloca en una olla la sidra, el jugo de arándano, la canela, los clavos, la pimienta, la nuez moscada y el azúcar. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Retira del fuego y deja enfriar completamente.
Fase 3: Mezcla Final
Filtra el jarabe de especias y la infusión de arándanos de LICORERO 96® por separado para eliminar los sólidos. Combina ambos líquidos en un recipiente grande, mezcla bien y deja reposar en la nevera 24 horas más antes de embotellar.
Sugerencia de Presentación
Para regalar, divide la mezcla en frascos más pequeños y decora el interior con unos arándanos frescos y una ramita de canela. Es el regalo casero definitivo.
Detalles técnicos
- Preparación activa: 1 hora
- Tiempo de maceración: 1 semana
- Graduación final: ~40% Alc./Vol.
- Rendimiento: Aproximadamente 3,5 - 4 litros.
