Una sandía que pica: Frescura y Carácter
Con sandía fresca y jalapeño, este licor ofrece el equilibrio perfecto entre el picante vibrante y la frescura tropical. Primero despierta tus papilas con un toque especiado y rápidamente las refresca con el jugo dulce de la sandía. Gracias a la pureza de LICORERO 96®, la extracción del picante es instantánea y limpia.
Ingredientes
- 150 g de sandía madura picada (aprox. 1 taza)
- ½ jalapeño mediano, cortado en rodajas finas
- 180 ml de LICORERO 96®
- 330-370 ml de almíbar simple blanco
LICOR DE SANDÍA Y JALAPEÑO
Instrucciones de Elaboración
- Infusión del Picante: Coloca las rodajas de jalapeño con los 180 ml de LICORERO 96® en un tarro hermético. Deja reposar solo entre 10 y 15 minutos. Consejo: El jalapeño infunde muy rápido en alcohol de 96°, prueba la mezcla cada 5 minutos hasta que tenga el picante que te guste.
- Limpieza: Una vez alcanzado el nivel de picante deseado, retira y cuela las rodajas de jalapeño para detener la infusión de calor.
- Infusión de Fruta: Añade la sandía picada al alcohol ya picante. Cierra el tarro y deja macerar en un lugar fresco y seco durante 48 horas.
- Extracción: Cuela los sólidos de la sandía usando un colador fino. Presiona la fruta con una cuchara o mortero para extraer todo el jugo infusionado. Deberías obtener unos 330-370 ml de infusión base.
- Mezcla Final: Combina la infusión con la misma cantidad de almíbar simple (proporción 1:1). Mezcla bien.
- Conservación: Embotella y guarda obligatoriamente en la nevera.
Detalles Importantes
- Almacenamiento: Al contener jugo natural de fruta, debe mantenerse refrigerado.
- Vida útil: Consumir preferentemente en las primeras 3 semanas.
- Graduación aproximada: 20% vol.
- Rendimiento: 700 ml aprox.
