Liqueur d'anis artisanale : Le classique incontournable
L'anis est, sans doute, la saveur la plus traditionnelle de notre gamme de liqueurs. Que ce soit pour boire seul, avec des glaçons ou pour la pâtisserie, un bon anis maison est incomparable. En utilisant LICORERO 96®, vous obtiendrez une extraction propre et puissante de l'anis étoilé et de l'anis vert, sans les produits chimiques des versions industrielles.
Ingrédients
- 250 ml de LICORERO 96®
- 25 g d'Anis Vert (Pimpinella anisum)
- 3 étoiles d'Anis Étoilé (apporte arôme et esthétique)
- 500 ml d'eau minérale
- 200 g de sucre (pour anis doux) ou 50 g (pour anis sec)
INSTRUCTIONS
- Macération : Mettez les graines d'anis vert et les étoiles d'anis dans un bocal avec le LICORERO 96®. Laissez macérer pendant 7 à 10 jours dans un endroit sombre.
- Le Sirop : Préparez un sirop en dissolvant le sucre dans l'eau à feu doux. Laissez refroidir complètement.
- Le Mélange : Filtrez l'alcool macéré pour retirer les graines. Mélangez-le avec le sirop froid.
- L'Effet "Colombe" : En mélangeant l'alcool d'anis avec l'eau, vous verrez que le liquide devient légèrement blanchâtre ou trouble. C'est l'effet naturel des huiles d'anis (anéthol) et c'est un signe de qualité maximale.
- Repos : Laissez reposer 15 jours en bouteille avant d'ouvrir.
Utilisation en Pâtisserie
Cet anis préparé avec LICORERO 96® est le secret le mieux gardé pour les rosquillas, pestiños et gâteaux traditionnels, car sa pureté rehausse les arômes pendant la cuisson.
