L'antidote naturel contre la chaleur
Le nom dit tout. Les fleurs douces et herbacées de camomille se combinent avec la fraîcheur propre et légère du concombre, créant une liqueur rafraîchissante et équilibrée. Cette recette atteint son plein potentiel grâce à la pureté de LICORERO 96®, idéale pour être dégustée très fraîche ou dans des cocktails estivaux.
Ingrédients
- 180 ml de LICORERO 96®
- 200 ml d'eau purifiée
- 10–15 g de fleurs de camomille séchées (environ ¼ tasse)
- 40 g de concombre de type anglais haché (environ ¼ tasse)
- 370 ml de sirop simple blanc
LIQUEUR DE CONCOMBRE ET CAMOMILLE
Instructions
- Infusion florale : Mélangez 180 ml de LICORERO 96®, l'eau et les fleurs de camomille dans un récipient hermétique.
- Laissez reposer entre 1 et 2 heures. Conseil : Goûtez toutes les 30 minutes ; la camomille peut devenir amère si elle est trop infusée.
- Macération du concombre : Filtrez les fleurs et ajoutez le concombre de type anglais fraîchement haché au liquide. Nous utilisons ce type de concombre car il est plus doux et contient moins de graines.
- Fermez le récipient et laissez macérer dans un endroit frais et sec pendant 24 heures.
- Filtration finale : Filtrez le concombre à l'aide d'un filtre à café pour obtenir une liqueur cristalline et sans sédiments.
- Mélange : Ajoutez le sirop simple à raison de 1:1 avec l'infusion (environ 370 ml) et remuez jusqu'à intégration.
- Embouteillez et conservez de préférence au réfrigérateur pour servir toujours glacé.
Détails techniques
- Temps de préparation : 2 minutes
- Temps total d'infusion : 26 heures (processus en deux phases)
- Base recommandée : LICORERO 96®
- Rendement : 700 ml environ
- Conservation : Conserver dans un endroit frais ; il est recommandé de réfrigérer après ouverture pour maintenir la fraîcheur du concombre.
