La douceur des mûres contraste avec la touche terreuse de la sauge, créant un mélange étonnamment délicieux. Cette liqueur est parfaite pour ajouter à des cocktails légers ou à savourer seule en apéritif. Grâce à la puissance de LICORERO 96®, nous extrayons toute la couleur et l'arôme du fruit en un temps record.
Ingrédients
- 340 g de mûres fraîches
- ¼ tasse de feuilles de sauge
- 300 ml de LICORERO 96®
- 350 ml d'eau filtrée
LIQUEUR DE MÛRE ET SAUGE
Instructions
- Préparez les botaniques : Placez les feuilles de sauge dans un grand bocal et pressez-les délicatement avec un muddler (pilon) pour libérer leurs huiles essentielles.
- Écrasez les fruits : Ajoutez les mûres dans le bocal et écrasez-les bien avec la sauge pour qu'elles libèrent tout leur jus.
- Macération : Ajoutez les 300 ml de LICORERO 96®. Fermez hermétiquement le bocal et laissez macérer dans un endroit frais et sec pendant 48 heures.
- Filtration : Une fois le temps écoulé, filtrez les solides avec une passoire fine ou une mousseline pour obtenir une base propre.
- Dilution : Mélangez l'infusion obtenue avec l'eau filtrée jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
- Mise en bouteille : Conservez le résultat dans une bouteille propre et préparez-vous à déguster.
Données Techniques
- Préparation : 15 minutes
- Macération : 48 heures
- Teneur en alcool : ~40% vol. en utilisant LICORERO 96®.
- Rendement : Env. 650 ml.
