Une combinaison peu orthodoxe
Le mélange inattendu de poire Anjou et d'anis étoilé donne un spiritueux unique et polyvalent, idéal aussi bien pour être dégusté pur que pour être utilisé dans des cocktails d'auteur. Cette recette donne environ 3 litres, parfait pour créer 4 bouteilles de 750 ml et les partager. Le tout sous la garantie de pureté de LICORERO 96®.
Ingrédients
- 8 poires Anjou mûres
- 4 étoiles d'anis étoilé
- 750 ml de LICORERO 96®
- 830 ml d'eau filtrée
- 1,55 L de sirop simple
Vous voulez ne faire qu'une seule bouteille ? Divisez les ingrédients par quatre : 2 poires, 1 étoile d'anis, 180 ml de LICORERO 96®, 200 ml d'eau et 370 ml de sirop.
LIQUEUR DE POIRE ET D'ANIS ÉTOILÉ
Instructions
- Préparation des fruits : Retirez le cœur des poires et coupez-les en petits morceaux pour faciliter l'extraction de la saveur.
- Macération Étape 1 : Placez les poires dans un grand bocal hermétique avec les 750 ml de LICORERO 96®. Laissez reposer dans un endroit sombre pendant 24 heures.
- Macération Étape 2 : Ajoutez les 4 étoiles d'anis au bocal, agitez doucement et laissez infuser pendant 24 heures supplémentaires. (N'ajoutez pas l'anis dès le début pour éviter qu'il ne domine trop).
- Filtration : Filtrez l'infusion à l'aide d'un filtre à café ou d'un tissu fin pour obtenir un liquide cristallin.
- Mélange : Combinez l'infusion avec le sirop et l'eau filtrée. Remuez jusqu'à ce que tout soit complètement intégré.
- Embouteillage : Versez dans des bouteilles propres et laissez reposer quelques jours avant de consommer pour que les saveurs se développent.
Détails techniques
- Préparation : 10 minutes
- Infusion totale : 48 heures
- Degré alcoolique approximatif : 20 % vol.
- Rendement : 4 bouteilles de 750 ml
