RECETTE DE LIQUEUR À LA LAVANDE ET À LA VANILLE

Botaniques en bouteille

La lavande est une fleur aromatique très appréciée qui apporte un profil de saveur unique : douce, avec de subtiles touches de menthe et d'agrumes. Cette liqueur combine ces subtilités avec de la vanille fraîche, obtenant une touche florale élégante grâce à la pureté de LICORERO 96®.

Ingrédients

• 15 g de bourgeons de lavande (frais ou séchés)
• ½ gousse de vanille
• 180 ml de LICORERO 96®
• 200 ml d'eau filtrée
• 370 ml de sirop simple blanc

Instructions

1. Coupez la gousse de vanille en deux et ouvrez-la longitudinalement pour exposer les graines et son intérieur aromatique.
2. Combinez la vanille avec la lavande, 180 ml de LICORERO 96® et l'eau dans un bocal hermétique.
3. Laissez infuser dans un endroit frais et sec pendant 48 heures.
4. Filtrez le mélange à l'aide d'une passoire fine pour retirer les botaniques.
5. Ajoutez le sirop simple (370 ml) à l'infusion et mélangez bien jusqu'à intégration.
6. Mettez en bouteille et dégustez votre liqueur artisanale.

Conseils et Conservation

• Séparation : Il est normal qu'une légère séparation apparaisse avec le temps ; agitez la bouteille avant utilisation.
• Suggestion : Essayez un Lavender Vanilla Rickey en mélangeant cette liqueur avec du concombre et du soda.

Temps de préparation : 5 minutes
Temps d'infusion : 48 heures
Titre alcoométrique : 20% vol. env. en utilisant LICORERO 96®
Rendement : 700 ml