Capture l'esprit de la fraise
Ici, nous poussons la fabrication maison de liqueurs un peu plus loin. Nous combinons la douceur des fraises fraîches avec le caractère piquant du gingembre pour créer une liqueur aromatique et extrêmement polyvalente. C'est l'accompagnement parfait pour un toast avec des vins mousseux ou pour donner une touche épicée à vos cocktails, le tout sublimé par la pureté de LICORERO 96®.
Ingrédients
- 450 g de fraises fraîches (mûres)
- ½ tasse de gingembre frais haché
- 300 ml de LICORERO 96®
- 100 ml d'eau filtrée
- 120 ml de sirop simple blanc
LIQUEUR DE FRAISE ET GINGEMBRE
Instructions de préparation
- Préparation : Lavez bien les fraises et coupez-les en fines tranches. Cela maximise la surface de contact avec l'alcool.
- Macération : Placez les fraises et le gingembre haché dans un bocal en verre hermétique. Ajoutez les 300 ml de LICORERO 96®.
- Extraction active : Utilisez un mortier ou le dos d'une cuillère en bois pour écraser le fruit et le gingembre dans l'alcool. Cette étape est essentielle pour libérer immédiatement les jus naturels.
- Temps : Fermez le bocal, agitez vigoureusement et laissez reposer pendant 24 heures dans un endroit frais et sombre.
- Filtration : Filtrez la liqueur à l'aide d'une passoire fine ou d'une étamine pour séparer les résidus solides.
- Finalisation : Mélangez l'infusion obtenue avec l'eau filtrée et le sirop simple. Remuez jusqu'à ce que tout soit complètement intégré, embouteillez et dégustez !
Conseils d'expert
- Intensité : Si vous préférez une sensation de chaleur plus forte, ajoutez 20 % de gingembre en plus. Le gingembre infuse rapidement, apportant une complexité qui équilibre le sucre de la fraise.
- Technique : Si le bocal est petit, écrasez d'abord le fruit dans un grand bol, puis transférez le tout dans le récipient de macération.
Détails techniques
- Préparation : 10 minutes
- Macération : 24 heures
- Rendement : 600 ml env.
- Base : LICORERO 96®
