Liqueur Festive de Canneberge et d'Épices
Cette liqueur festive combine des canneberges fraîches, de la cannelle, du piment de la Jamaïque, de la muscade et du clou de girofle pour créer une boisson idéale à offrir ou à partager pendant les fêtes. Une tradition en bouteille qui atteint son expression maximale grâce au pouvoir extracteur de LICORERO 96®.
Ingrédients
- 1 bouteille (750 ml) de LICORERO 96®
- 450 g de canneberges (fraîches ou surgelées)
- 720 ml de cidre de pomme
- 1,9 L de jus de canneberge
- 6 bâtons de cannelle
- 1 cuillère à café de clous de girofle entiers
- ½ cuillère à café de piment de la Jamaïque
- 2 noix de muscade entières (coupées en quartiers)
- Facultatif : 100 g de sucre
Instructions de Préparation
Phase 1 : Macération des Fruits
Hachez grossièrement les canneberges pour augmenter la surface d'infusion. Combinez-les avec les 750 ml de LICORERO 96® dans un grand bocal hermétique. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 semaine.
Phase 2 : Sirop d'Épices
Pendant l'infusion des canneberges, préparez la base aromatique : placez le cidre, le jus de canneberge, la cannelle, les clous de girofle, le piment, la muscade et le sucre dans une casserole. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir complètement.
Phase 3 : Mélange Final
Filtrez le sirop d'épices et l'infusion de canneberges de LICORERO 96® séparément pour éliminer les solides. Combinez les deux liquides dans un grand récipient, mélangez bien et laissez reposer au réfrigérateur 24 heures de plus avant d'embouteiller.
Suggestion de Présentation
Pour offrir, divisez le mélange dans des bocaux plus petits et décorez l'intérieur avec quelques canneberges fraîches et un bâton de cannelle. C'est le cadeau maison ultime.
Détails techniques
- Préparation active : 1 heure
- Temps de macération : 1 semaine
- Titre alcoométrique final : ~40% Alc./Vol.
- Rendement : Environ 3,5 - 4 litres.
