Liqueur festive aux canneberges et aux épices
Cette liqueur festive associe canneberges, cannelle, piment de la Jamaïque, noix de muscade et clous de girofle pour créer une boisson idéale à partager lors de fêtes ou à offrir en cadeau fait maison. Un mélange de saveurs emblématiques de saison qui pourrait bien devenir votre nouvelle tradition.
Ingrédients
-
1 bouteille (750 ml) de Licorero 96
-
450 g de myrtilles fraîches ou congelées
-
720 ml de cidre de pomme
-
1,9 L de jus de canneberge
-
6 bâtons de cannelle
-
1 cuillère à café de clous de girofle entiers
-
½ cuillère à café de piment de la Jamaïque
-
2 noix de muscade entières (coupées en quartiers)
-
Facultatif : 100 g de sucre
Instructions
-
Hachez grossièrement les myrtilles pour augmenter la surface d'infusion.
-
Mélanger les canneberges hachées avec du Licorero 96 dans un grand bocal hermétique.
-
Placez le bocal au réfrigérateur et laissez-le reposer pendant une semaine ou jusqu'à ce que les myrtilles aient infusé à votre goût.
-
Pendant que les canneberges infusent, broyez les épices avec le cidre et le jus de canneberge : placez le cidre, le jus, la cannelle, les clous de girofle, le piment de la Jamaïque et la noix de muscade dans une grande casserole. Si vous le souhaitez, ajoutez également le sucre.
-
Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes . Retirer du feu et laisser reposer 30 minutes ou jusqu'à refroidissement.
-
Filtrez le mélange d'épices et de liquide dans un récipient propre à l'aide d'une passoire fine.
-
Filtrez également l'infusion de myrtilles et mélangez les deux liquides dans le même récipient.
-
Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 24 heures avant de consommer.
Pour offrir en cadeau, répartissez le mélange dans des pots plus petits et décorez-les avec des myrtilles enfilées sur des brochettes et un bâton de cannelle.
Liqueur de canneberge et d'épices
Détails techniques
-
Préparation : 1 heure
-
Macération : 1 semaine
-
Alcool : 40 % vol.
-
Rendement : Presque 4 litres
