RECETTE DE CHOU EARL GREY AUX MYRTILLES

Une tradition renouvelée

Les liqueurs à base de thé gagnent en popularité en mixologie. Cette recette associe les notes herbacées intenses du thé Earl Grey à la saveur douce et légère des canneberges fraîches , créant ainsi une liqueur élégante et polyvalente qui se prête à presque tous les cocktails, comme le Clearly Old Fashioned .

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Ingrédients

• 180 ml de liqueur 96

• 200 ml d' eau purifiée

• 10 à 15 g de thé Earl Grey (environ ¼ de tasse)

• 180 g de myrtilles fraîches

• 370 ml de sirop blanc simple (déjà refroidi)

Dans un récipient hermétique (environ 1 litre), mélanger le thé Earl Grey (10 à 15 g), 180 ml de Licorero 96 et 200 ml d'eau purifiée .

Ingrédients

• 10 à 15 g de thé Earl Grey (environ ¼ de tasse)

• 180 ml de liqueur 96

• 200 ml d' eau purifiée

• 180 g de myrtilles fraîches

• 370 ml de sirop blanc simple

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Instructions

1. Mélanger du thé Earl Grey avec 180 ml de Licorero 96. et 200 ml d'eau filtrée dans un récipient hermétique (environ 1 litre).

2. Fermez le récipient et laissez infuser pendant 30 à 90 minutes , en testant toutes les 30 minutes jusqu'à obtention de l'intensité souhaitée.

3. Retirez les sachets de thé ou le thé en vrac et ajoutez les myrtilles fraîches .

4. Refermez le récipient et laissez infuser dans un endroit frais et sec pendant 24 heures .

5. Filtrez les myrtilles à travers une passoire fine et un filtre à café pour obtenir une infusion pure.

6. Mélanger l'infusion avec du sirop simple dans un rapport 1:1 (environ 370 ml) et bien remuer.

7. Mettez-le en bouteille, conservez-le dans un endroit frais et sombre , et dégustez.

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Détails techniques

• Temps de préparation : 5 minutes

• Durée totale de perfusion : 2 à 25 heures (selon l’intensité souhaitée)

• Teneur approximative en alcool : 20 % vol.

• Rendement : 700 ml

• Conservation : À conserver dans un endroit frais et sombre ; à conserver de préférence au réfrigérateur après ouverture.

Ingrédients

• 180 ml de liqueur 96

• 200 ml d' eau purifiée

• 10 à 15 g de thé Earl Grey (environ ¼ de tasse, ou 3 sachets de thé)

• 180 g de myrtilles fraîches et mûres

• 370 ml de sirop simple

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Instructions

1. Mélange de thé Earl Grey , Licorero 96 et l' eau filtrée dans un récipient hermétique (environ 1 litre).

2. Laisser infuser pendant 30 à 90 minutes , en testant toutes les 30 minutes jusqu'à obtention de l'intensité souhaitée.

3. Retirez le thé et ajoutez les myrtilles fraîches .

4. Fermez le récipient et laissez infuser dans un endroit frais et sec pendant 24 heures .

5. Égouttez les myrtilles à l'aide d'une passoire fine et d'un filtre à café .

6. Mélanger l'infusion avec le sirop simple dans un rapport de 1:1 (environ 370 ml) et bien remuer.

7. Mettre en bouteille, conserver dans un endroit frais et sombre et déguster.

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Détails techniques

• Temps de préparation : 2 minutes

• Durée totale de la perfusion : 25 heures

• Teneur approximative en alcool : 20 % vol.

• Rendement : 700 ml