Une tradition renouvelée
Les liqueurs à base de thé gagnent en popularité dans la mixologie. Dans cette recette, nous combinons la présence herbacée intense du thé Earl Grey avec la saveur douce et légère des myrtilles fraîches, créant une liqueur élégante. Tout cela est possible grâce à la capacité d'extraction de LICORERO 96®.
Ingrédients
- 180 ml de LICORERO 96®
- 200 ml d'eau purifiée
- 10–15 g de thé Earl Grey (environ 3 sachets)
- 180 g de myrtilles fraîches et mûres
- 370 ml de sirop simple blanc
Instructions
- Mélangez le thé Earl Grey, les 180 ml de LICORERO 96® et l'eau dans un récipient hermétique de 1 litre.
- Laissez infuser de 30 à 90 minutes, en goûtant jusqu'à obtenir l'intensité désirée.
- Retirez le thé et ajoutez les myrtilles fraîches légèrement écrasées pour libérer la couleur.
- Fermez le récipient et laissez reposer dans un endroit frais et sec pendant 24 heures.
- Filtrez les myrtilles à l'aide d'une passoire fine et d'un filtre à café pour une finition cristalline.
- Mélangez l'infusion avec le sirop simple en proportion 1:1 (environ 370 ml).
- Mettez en bouteille, conservez dans un endroit sombre et dégustez.
Détails techniques
- Temps de préparation : 5 minutes
- Temps d'infusion total : 25 heures
- Titre alcoométrique : 20% vol. env. avec LICORERO 96®
- Rendement : 700 ml
- Conservation : Endroit frais ; meilleur réfrigéré après ouverture.
