Saveur en pleine floraison
Les fleurs d'hibiscus sont connues pour leur beauté, mais elles possèdent également un profil de saveur intense : agrumes, acide et avec des notes de fruits rouges. Cette liqueur de couleur carmin est idéale pour la mixologie avancée grâce à la capacité d'extraction de LICORERO 96®.
Note : L'hibiscus séché se trouve facilement dans les herboristeries ou les épiceries fines. Son infusion est nettement plus rapide que celle d'autres fleurs.
Ingrédients
- 15 g de fleurs d'hibiscus séchées (environ ¼ tasse)
- 180 ml de LICORERO 96®
- 200 ml d'eau filtrée
- 370 ml de sirop simple blanc
Instructions
- Combine les fleurs d'hibiscus, 180 ml de LICORERO 96® et l'eau dans un bocal hermétique.
- Ferme le bocal et laisse infuser pendant 1 à 2 heures. Conseil : Goûte toutes les 30 minutes, car l'hibiscus libère sa saveur très rapidement.
- Lorsque l'intensité désirée est atteinte, filtre les fleurs d'hibiscus avec une passoire fine.
- Ajoute le sirop simple (370 ml) au liquide filtré et mélange bien.
- Mets en bouteille dans un récipient propre et conserve dans un endroit frais et sombre.
Détails techniques
- Temps de préparation : 5 minutes
- Temps d'infusion : 1-2 heures (macération express)
- Teneur en alcool : 20% vol. env. avec LICORERO 96®
- Rendement : 700 ml
- Stockage : Conserver dans un endroit frais et sombre.
