Une pastèque qui pique : Fraîcheur et Caractère
Avec de la pastèque fraîche et du jalapeño, cette liqueur offre l'équilibre parfait entre le piquant vibrant et la fraîcheur tropicale. Elle éveille d'abord vos papilles avec une touche épicée et les rafraîchit rapidement avec le jus sucré de la pastèque. Grâce à la pureté de LICORERO 96®, l'extraction du piquant est instantanée et nette.
Ingrédients
- 150 g de pastèque mûre coupée en dés (environ 1 tasse)
- ½ jalapeño moyen, coupé en fines tranches
- 180 ml de LICORERO 96®
- 330-370 ml de sirop simple blanc
LIQUEUR DE PASTÈQUE ET JALAPEÑO
Instructions de préparation
- Infusion du Piquant : Placez les tranches de jalapeño avec les 180 ml de LICORERO 96® dans un bocal hermétique. Laissez reposer seulement entre 10 et 15 minutes. Conseil : Le jalapeño infuse très rapidement dans de l'alcool à 96°, goûtez le mélange toutes les 5 minutes jusqu'à ce qu'il ait le piquant que vous aimez.
- Nettoyage : Une fois le niveau de piquant désiré atteint, retirez et filtrez les tranches de jalapeño pour arrêter l'infusion de chaleur.
- Infusion de Fruits : Ajoutez la pastèque coupée en dés à l'alcool déjà piquant. Fermez le bocal et laissez macérer dans un endroit frais et sec pendant 48 heures.
- Extraction : Filtrez les solides de la pastèque à l'aide d'une passoire fine. Pressez le fruit avec une cuillère ou un pilon pour extraire tout le jus infusé. Vous devriez obtenir environ 330-370 ml d'infusion de base.
- Mélange Final : Combinez l'infusion avec la même quantité de sirop simple (proportion 1:1). Mélangez bien.
- Conservation : Embouteillez et conservez obligatoirement au réfrigérateur.
Détails Importants
- Stockage : Comme il contient du jus de fruit naturel, il doit être conservé au réfrigérateur.
- Durée de conservation : À consommer de préférence dans les 3 premières semaines.
- Teneur en alcool approximative : 20% vol.
- Rendement : environ 700 ml
