RECEITA DE CHÁ EARL GREY E MIRTILO

Uma tradição renovada

Os licores à base de chá estão a crescer em popularidade na mixologia. Nesta receita, a presença herbal intensa do chá Earl Grey combina com o sabor doce e leve de mirtilos frescos, criando um licor elegante e versátil que funciona em quase qualquer cocktail, como o Clearly Old Fashioned.

Ingredientes

• 180 ml de Licorero 96

• 200 ml de água purificada

• 10–15 g de chá Earl Grey (aprox. ¼ chávena)

• 180 g de mirtilos frescos

• 370 ml de xarope simples branco (já arrefecido)

Num recipiente com fecho hermético (aprox. 1 litro), combine o chá Earl Grey (10–15 g), 180 ml de Licorero 96 e 200 ml de água purificada.

Ingredientes

• 10–15 g de chá Earl Grey (aprox. ¼ chávena)

• 180 ml de Licorero 96

• 200 ml de água purificada

• 180 g de mirtilos frescos

• 370 ml de xarope simples branco

Instruções

1. Combine o chá Earl Grey, os 180 ml de Licorero 96 e 200 ml de água filtrada num recipiente hermético (aprox. 1 litro).

2. Feche o recipiente e deixe em infusão 30–90 minutos, provando a cada 30 minutos até atingir a intensidade desejada.

3. Retire os saquinhos ou o chá solto e adicione os mirtilos frescos.

4. Feche novamente o recipiente e deixe em infusão num local fresco e seco durante 24 horas.

5. Coe os mirtilos com um coador fino e filtro de café para obter uma infusão limpa.

6. Misture a infusão com xarope simples em proporção 1:1 (aprox. 370 ml) e mexa bem.

7. Engarrafe, guarde num local fresco e escuro e desfrute.

Detalhes técnicos

• Tempo de preparação: 5 minutos

• Tempo de infusão total: 2–25 horas (conforme a intensidade desejada)

• Graduação alcoólica aproximada: 20 % vol.

• Rendimento: 700 ml

• Conservação: local fresco e escuro; melhor refrigerado depois de aberto

Ingredientes

• 180 ml de Licorero 96

• 200 ml de água purificada

• 10–15 g de chá Earl Grey (aprox. ¼ chávena, ou 3 saquinhos)

• 180 g de mirtilos frescos e maduros

• 370 ml de xarope simples

Instruções

1. Misture o chá Earl Grey, Licorero 96 e a água filtrada num recipiente com fecho hermético (aprox. 1 litro).

2. Deixe em infusão durante 30 a 90 minutos, provando a cada 30 minutos até atingir a intensidade desejada.

3. Retire o chá e adicione os mirtilos frescos.

4. Feche o recipiente e deixe em infusão num local fresco e seco durante 24 horas.

5. Coe os mirtilos com um coador fino e filtro de café.

6. Misture a infusão com o xarope simples em proporção 1:1 (aprox. 370 ml) e mexa bem.

7. Engarrafe, armazene num local fresco e escuro e desfrute.

Detalhes técnicos

• Tempo de preparação: 2 minutos

• Tempo de infusão total: 25 horas

• Graduação alcoólica aproximada: 20 % vol.

• Rendimento: 700 ml