O antídoto natural para o calor
O nome diz tudo. As flores doces e herbáceas de camomila combinam com o frescor limpo e leve do pepino, criando um licor refrescante e equilibrado. Servido bem gelado ou num cocktail com gelo, tornar-se-á rapidamente um essencial para combater os dias mais quentes do verão.
Preparação
Para começar, reúna os seguintes ingredientes:
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180 ml de Licorero 96
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200 ml de água purificada
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10–15 g de flores secas de camomila (aprox. ¼ chávena)
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40 g de pepino inglês, picado (aprox. ¼ chávena)
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370 ml de xarope simples
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Combine 180 ml de Licorero 96, 200 ml de água purificada e as flores secas de camomila num recipiente com fecho hermético.
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Feche o recipiente e deixe em infusão durante 1 a 2 horas, provando a infusão a cada 30 minutos para ajustar a intensidade floral ao seu gosto.
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Uma vez que a camomila tenha infundido ao ponto desejado, coe-a e adicione o pepino inglês recém-picado (aprox. 40 g).
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Utilizamos o pepino inglês pelo seu perfil mais doce e menos amargo, além de ter menos sementes.
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Feche o recipiente e deixe macerar num local fresco e seco durante 24 horas.
Filtragem e mistura
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Quando a infusão estiver pronta, coe o pepino e qualquer sedimento utilizando um filtro de café para obter um líquido limpo.
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Misture a infusão filtrada com xarope simples na proporção 1:1 (aprox. 370 ml).
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Mexa bem até integrar completamente.
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Engarrafe e desfrute.
LICOR DE PEPINO E CAMOMILA
Ingredientes
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180 ml de Licorero 96
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200 ml de água purificada
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10–15 g de flores secas de camomila (aprox. ¼ chávena)
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40 g de pepino inglês, picado (aprox. ¼ chávena)
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370 ml de xarope simples
Instruções
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Misture 180 ml de Licorero 96, 200 ml de água purificada e as flores secas de camomila num recipiente com fecho hermético.
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Deixe em infusão durante 1–2 horas, provando a cada 30 minutos até atingir a intensidade floral desejada.
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Coe a camomila e adicione o pepino inglês picado.
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Deixe macerar num local fresco e seco durante 24 horas.
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Coe o pepino e qualquer sedimento utilizando um filtro de café para obter uma infusão limpa.
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Misture a infusão com o xarope simples na proporção 1:1 (aprox. 370 ml).
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Mexa bem, engarrafe e desfrute.
Detalhes técnicos
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Tempo de preparação: 2 minutos
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Tempo total de infusão: 26 horas
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Rende: 700 ml
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Conservação: guardar em local fresco e escuro; melhor refrigerado depois de aberto
