RECEITA LICOR DE MELANCIA E JALAPEÑO

Uma melancia que pica

Com melancia fresca e jalapeño, este licor oferece o equilíbrio perfeito entre picante e frescura. Primeiro, desperta as suas papilas gustativas com um toque picante, e rapidamente as refresca com o sumo doce da melancia.

Preparação

Para começar, junte todos os ingredientes:

• 1 chávena (aprox. 150 g) de melancia madura picada

• ½ jalapeño médio, em rodelas finas

• 180 ml de Licorero 96

• 330‑370 ml de calda simples branca

Preparação do Licor de Melancia Picante

1. Coloque as rodelas de jalapeño juntamente com 180 ml de Licorero 96 num frasco com tampa hermética e deixe infusionar durante 10-15 minutos, ou até atingir o nível de picante desejado.

   • O jalapeño infunde muito rapidamente, por isso prove com frequência para que a infusão não se torne demasiado picante.

2. Uma vez atingido o picante desejado, coe as rodelas de jalapeño e adicione a melancia picada. Feche o frasco e deixe infusionar num local fresco e seco durante 48 horas.

3. Após a infusão, coe os sólidos da melancia usando um coador fino e pressionando com uma colher ou um pilão para extrair todo o sumo. Isso deverá render entre 330-370 ml de infusão de melancia e jalapeño.

4. Misture a infusão com a mesma quantidade de calda simples (aprox. 330-370 ml).

5. Misture bem, engarrafe e desfrute.

Armazenamento: Este licor deve ser guardado no frigorífico e tem uma vida útil aproximada de 3 semanas após preparado.

LICOR DE MELANCIA E JALAPEÑO

Ingredientes

• 1 chávena (aprox. 150 g) de melancia madura picada

• ½ jalapeño médio, em rodelas finas

• 180 ml de Licorero 96

• 330‑370 ml de calda simples branca

Instruções

1. Coloque as rodelas de jalapeño juntamente com 180 ml de Licorero 96 num recipiente com tampa hermética e deixe infusionar durante 10‑15 minutos, de acordo com o nível de picante que desejar.

2. Coe as rodelas de jalapeño e adicione a melancia picada. Feche o recipiente e deixe infusionar num local fresco e seco durante 48 horas.

3. Após a infusão, coe os sólidos da melancia usando um coador fino e pressionando com uma colher ou um pilão para extrair todo o sumo. Isso deverá render entre 330‑370 ml de infusão de melancia e jalapeño.

4. Misture a infusão com a mesma quantidade de calda simples.

5. Misture bem, engarrafe e guarde no frigorífico.

6. Desfrute frio.

Detalhes adicionais

• Tempo de preparação: 30 minutos

• Tempo de infusão: 48 horas

• Graduação alcoólica aproximada: 20 % vol.

• Rende: 700 ml