RECEITA LICOR DE LAVANDA E BAUNILHA

Botânicos Engarrafados

A lavanda é uma flor aromática muito apreciada, que contribui com um perfil de sabor único: doce, com subtis toques de menta, citrinos e especiarias. Este licor combina essas subtilezas com baunilha fresca, conferindo um toque floral a qualquer cocktail que a acompanhe.

Preparação

Para começar, junte os ingredientes:

• 15 g de botões de lavanda (frescos ou secos)

• 1 vagem de baunilha

• 180 ml de Licorista 96

• 200 ml de água filtrada

• 370 ml de xarope simples branco

1. Corte a vagem de baunilha ao meio. Apenas usará uma metade para esta receita; a outra metade pode ser descartada ou reservada para outro uso.

2. Com uma faca, abra a metade da vagem longitudinalmente para expor o seu interior mais aromático e saboroso.

3. Combine a metade da baunilha com os botões de lavanda, 180 ml de Licorista 96 e 200 ml de água filtrada num frasco com tampa hermética. Feche e deixe em infusão num local fresco e seco durante 48 horas.

4. Uma vez que a infusão tenha atingido o sabor desejado, coe a lavanda e a baunilha usando um coador fino.

5. Misture a infusão de lavanda e baunilha com o xarope simples (370 ml) para diluir a gosto. Misture bem, engarrafe e desfrute.

Sugestão

Experimente um Lavender Vanilla Rickey, usando o seu licor recém-preparado com pepino e soda para um cocktail fresco e aromático.

LICOR DE LAVANDA E BAUNILHA 

Ingredientes

• 15 g de botões de lavanda (frescos ou secos)

• ½ vagem de baunilha

• 180 ml de Licorista 96

• 200 ml de água filtrada

• 370 ml de xarope simples branco

Instruções

1. Corte a vagem de baunilha ao meio e abra-a longitudinalmente para expor o interior aromático.

2. Combine a metade da vagem de baunilha com os botões de lavanda, 180 ml de Licorista 96 e 200 ml de água filtrada num frasco com tampa hermética.

3. Deixe em infusão num local fresco e seco durante 48 horas.

4. Coe os sólidos de lavanda e baunilha usando um coador fino.

5. Misture a infusão com o xarope simples (370 ml) e misture bem.

6. Engarrafe e desfrute.

Conselhos

• Ao coar, alguns fragmentos finos de baunilha podem passar para o licor; isto não afeta o sabor e até alguns acham agradável.

• Com o tempo, pode notar-se uma ligeira separação no líquido. Isto é normal; basta agitar antes de usar para recuperar um sabor uniforme.

Tempo de preparação: 5 minutos
Tempo de infusão: 48 horas
Graduação alcoólica aproximada: 20 % vol.
Rende: 700 ml