Um toque de especiarias.
Com a casca fresca de laranja e uma mistura aromática de especiarias, este licor oferece o equilíbrio perfeito entre cítrico e notas outonais. Ideal para converter qualquer cocktail num clássico da estação.
Preparação
Para começar, precisará de:
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2 laranjas
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4 cravos-da-índia
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4 bagas de pimenta-da-jamaica (allspice)
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2 paus de canela
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1 vagem de baunilha
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300 ml de Licoreiro 96
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300 ml de água filtrada
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120 ml de xarope simples branco
Rale a casca das laranjas com um microplane, evitando a parte branca (albedo). De seguida, abra a vagem de baunilha verticalmente para expor as sementes interiores.
Combine a casca de laranja, a vagem de baunilha, as bagas de pimenta-da-jamaica, os cravos-da-índia e os paus de canela com o Licoreiro 96 num recipiente grande com fecho hermético.
Deixe macerar num local fresco e seco durante 24 horas.
Uma vez atingida a intensidade desejada, coe a infusão com um coador fino ou filtro de café. Adicione a água filtrada e o xarope simples para diluir. Misture bem e engarrafe.
LICOR DE LARANJA E ESPECIARIAS
Ingredientes
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2 laranjas (casca)
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4 cravos-da-índia
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4 bagas de pimenta-da-jamaica
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2 paus de canela
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1 vagem de baunilha
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300 ml de Licoreiro 96
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300 ml de água filtrada
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120 ml de xarope simples branco
Instruções
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Rale as laranjas com microplane.
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Abra a vagem de baunilha.
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Combine todas as especiarias, a casca e o Licoreiro 96 num recipiente hermético.
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Maceie 24 horas.
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Coe a infusão.
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Adicione água e xarope simples; misture bem.
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Engarrafe e desfrute.
Detalhes técnicos
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Preparação: 5 minutos
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Maceração: 24 horas
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Graduação aproximada: 40 % vol.
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Rende: 700 ml
