Licor de Anis Artesanal: O Clássico Indispensável
O anis é, possivelmente, o sabor mais tradicional da nossa licoraria. Seja para beber puro, com gelo ou para doçaria, um bom anis caseiro não tem rival. Utilizando LICORERO 96®, obterá uma extração limpa e potente do anis estrelado e do anis verde, sem os químicos das versões industriais.
Ingredientes
- 250 ml de LICORERO 96®
- 25 g de Anis Verde (Pimpinella anisum)
- 3 estrelas de Anis Estrelado (confere aroma e estética)
- 500 ml de água mineral
- 200 g de açúcar (para anis doce) ou 50 g (para anis seco)
INSTRUÇÕES
- Maceração: Coloque as sementes de anis verde e as estrelas de anis num frasco com o LICORERO 96®. Deixe a macerar durante 7 a 10 dias num local escuro.
- A Calda: Prepare uma calda dissolvendo o açúcar na água em lume brando. Deixe arrefecer completamente.
- A Mistura: Filtre o álcool macerado para remover as sementes. Misture-o com a calda fria.
- O Efeito "Pomba": Ao misturar o álcool de anis com a água, verá que o líquido se torna ligeiramente esbranquiçado ou turvo. É o efeito natural dos óleos do anis (anetol) e é sinal de máxima qualidade.
- Repouso: Deixe assentar 15 dias na garrafa antes de o abrir.
Uso em Doçaria
Este anis feito com LICORERO 96® é o segredo mais bem guardado para rosquilhas, pestiños e bolos tradicionais, já que a sua pureza realça os aromas durante a cozedura.
