Um melão que pica: Frescura e Caráter
Com melão fresco e jalapeño, este licor oferece o equilíbrio perfeito entre o picante vibrante e a frescura tropical. Primeiro, acorda as tuas papilas com um toque picante e rapidamente as refresca com o sumo doce do melão. Graças à pureza do LICORERO 96®, a extração do picante é instantânea e limpa.
Ingredientes
- 150 g de melão maduro picado (aprox. 1 chávena)
- ½ jalapeño médio, cortado em rodelas finas
- 180 ml de LICORERO 96®
- 330-370 ml de xarope simples branco
LICOR DE MELÃO E JALAPEÑO
Instruções de Preparação
- Infusão do Picante: Coloca as rodelas de jalapeño com os 180 ml de LICORERO 96® num frasco hermético. Deixa repousar apenas entre 10 e 15 minutos. Sugestão: O jalapeño infunde muito rapidamente em álcool a 96°, prova a mistura a cada 5 minutos até ter o picante que te agrada.
- Limpeza: Uma vez atingido o nível de picante desejado, retira e coa as rodelas de jalapeño para parar a infusão de calor.
- Infusão de Fruta: Adiciona o melão picado ao álcool já picante. Fecha o frasco e deixa macerar num local fresco e seco durante 48 horas.
- Extração: Coa os sólidos do melão usando um coador fino. Pressiona a fruta com uma colher ou pilão para extrair todo o sumo infundido. Deverás obter cerca de 330-370 ml de infusão base.
- Mistura Final: Combina a infusão com a mesma quantidade de xarope simples (proporção 1:1). Mistura bem.
- Conservação: Engarrafa e guarda obrigatoriamente no frigorífico.
Detalhes Importantes
- Armazenamento: Por conter sumo natural de fruta, deve ser mantido refrigerado.
- Prazo de validade: Consumir preferencialmente nas primeiras 3 semanas.
- Graduação aproximada: 20% vol.
- Rendimento: 700 ml aprox.
