Licor Festivo de Oxicoco e Especiarias
Este licor festivo combina oxicocos frescos, canela, pimenta-da-jamaica, noz-moscada e cravo para criar uma bebida ideal para oferecer ou partilhar nas festas. Uma tradição engarrafada que atinge a sua máxima expressão graças à potência extratora de LICORERO 96®.
Ingredientes
- 1 garrafa (750 ml) de LICORERO 96®
- 450 g de oxicocos (frescos ou congelados)
- 720 ml de sidra de maçã
- 1,9 L de sumo de oxicoco
- 6 paus de canela
- 1 colher de chá de cravos inteiros
- ½ colher de chá de pimenta-da-jamaica
- 2 nozes-moscadas inteiras (cortadas em quartos)
- Opcional: 100 g de açúcar
Instruções de Preparação
Fase 1: Maceração da Fruta
Pique os oxicocos de forma rústica para aumentar a superfície de infusão. Combine-os com os 750 ml de LICORERO 96® num frasco hermético grande. Deixe repousar no frigorífico durante 1 semana.
Fase 2: Xarope de Especiarias
Enquanto os oxicocos infundem, prepare a base aromática: coloque numa panela a sidra, o sumo de oxicoco, a canela, os cravos, a pimenta, a noz-moscada e o açúcar. Leve a ferver, reduza o lume e cozinhe em lume brando durante 15 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer completamente.
Fase 3: Mistura Final
Filtre o xarope de especiarias e a infusão de oxicocos de LICORERO 96® separadamente para remover os sólidos. Combine ambos os líquidos num recipiente grande, misture bem e deixe repousar no frigorífico por mais 24 horas antes de engarrafar.
Sugestão de Apresentação
Para oferecer, divida a mistura em frascos mais pequenos e decore o interior com alguns oxicocos frescos e um pau de canela. É o presente caseiro definitivo.
Detalhes técnicos
- Preparação ativa: 1 hora
- Tempo de maceração: 1 semana
- Graduação final: ~40% Alc./Vol.
- Rendimento: Aproximadamente 3,5 - 4 litros.
