Capta o espírito do morango
Aqui levamos a produção caseira de licores um passo mais além. Combinamos a doçura dos morangos frescos com o caráter picante do gengibre para criar um licor aromático e extremamente versátil. É o acompanhamento perfeito para um brinde com espumantes ou para dar um toque picante à sua coquetelaria, tudo potenciado pela pureza de LICORERO 96®.
Ingredientes
- 450 g de morangos frescos (maduros)
- ½ chávena de gengibre fresco picado
- 300 ml de LICORERO 96®
- 100 ml de água filtrada
- 120 ml de xarope simples branco
LICOR DE MORANGO E GENGIBRE
Instruções de Preparação
- Preparação: Lave bem os morangos e corte-os em rodelas finas. Isto maximiza a área de contacto com o álcool.
- Maceração: Coloque os morangos e o gengibre picado num frasco de vidro com fecho hermético. Adicione os 300 ml de LICORERO 96®.
- Extração ativa: Utilize um pilão ou a parte de trás de uma colher de pau para esmagar a fruta e o gengibre dentro do álcool. Este passo é vital para libertar os sucos naturais imediatamente.
- Tempo: Feche o frasco, agite com força e deixe repousar durante 24 horas num local fresco e escuro.
- Filtragem: Coe o licor usando um coador fino ou uma gaze para separar os restos sólidos.
- Finalização: Misture a infusão resultante com a água filtrada e o xarope simples. Mexa até estar completamente integrado, engarrafe e desfrute!
Dicas do Especialista
- Intensidade: Se preferir um sabor mais forte, adicione mais 20% de gengibre. O gengibre infunde rapidamente, proporcionando uma complexidade que equilibra o açúcar do morango.
- Técnica: Se o frasco for pequeno, esmague a fruta numa tigela grande primeiro e depois transfira tudo para o recipiente de maceração.
Detalhes Técnicos
- Preparação: 10 minutos
- Maceração: 24 horas
- Rendimento: 600 ml aprox.
- Base: LICORERO 96®
