Um toque de especiarias: Laranja e Outono
Com raspas frescas de laranja e uma mistura aromática de especiarias, este licor oferece o equilíbrio perfeito entre citrinos e notas quentes. É a base ideal para transformar qualquer cocktail num clássico sazonal, extraindo os óleos mais voláteis em tempo recorde com LICORERO 96®.
Ingredientes
- Raspa de 2 laranjas (sem o albedo branco)
- 4 cravos-da-índia
- 4 bagas de pimenta da Jamaica (allspice)
- 2 paus de canela
- 1 vagem de baunilha
- 300 ml de LICORERO 96®
- 300 ml de água filtrada
- 120 ml de xarope simples branco
LICOR DE LARANJA E ESPECIARIAS
Instruções de Preparação
- Preparar os citrinos: Rale ou corte cuidadosamente a casca das laranjas. Certifique-se de evitar a parte branca (albedo), pois adicionaria um amargor desnecessário ao licor.
- Aromáticos: Abra a vagem de baunilha longitudinalmente para que as sementes entrem em contacto direto com o álcool.
- Maceração: Combine a casca, a baunilha, a canela, o cravo e a pimenta da Jamaica num recipiente hermético com os 300 ml de LICORERO 96®.
- Tempo: Deixe macerar num local fresco e escuro durante 24 horas. Por ser uma base de 96°, a extração é extremamente rápida.
- Filtragem e Mistura: Coe a infusão com um filtro de café para garantir clareza. Adicione a água filtrada e o xarope simples. Misture bem até homogeneizar.
- Finalização: Engarrafe e desfrute. Este licor não precisa de repouso prolongado, está pronto a usar!
Detalhes Técnicos
- Dificuldade: Muito baixa
- Maceração: 24 horas
- Graduação final: ~40% vol.
- Rendimento: Aprox. 700 ml.
