Sabor em plena floração
As flores de hibisco são conhecidas pela sua beleza, mas também possuem um perfil de sabor intenso: cítrico, ácido e com notas de frutos vermelhos. Este licor de cor carmesim é ideal para coquetelaria avançada graças à capacidade de extração de LICORERO 96®.
Nota: O hibisco seco encontra-se facilmente em ervanárias ou lojas de especiarias. A sua infusão é notavelmente mais rápida do que a de outras flores.
Ingredientes
- 15 g de flores de hibisco secas (aprox. ¼ chávena)
- 180 ml de LICORERO 96®
- 200 ml de água filtrada
- 370 ml de xarope simples branco
Instruções
- Combine as flores de hibisco, 180 ml de LICORERO 96® e a água num frasco com tampa hermética.
- Feche o frasco e deixe infundir durante 1‑2 horas. Dica: Prove a cada 30 minutos, pois o hibisco liberta o sabor muito rapidamente.
- Quando atingir a intensidade desejada, coe as flores de hibisco com um coador fino.
- Adicione o xarope simples (370 ml) ao líquido filtrado e misture bem.
- Engarrafe num recipiente limpo e guarde num local fresco e escuro.
Detalhes técnicos
- Tempo de preparação: 5 minutos
- Tempo de infusão: 1‑2 horas (maceração expressa)
- Graduação alcoólica: 20% vol. aprox. com LICORERO 96®
- Rendimento: 700 ml
- Armazenamento: Conservar num local fresco e escuro.
