O antídoto natural contra o calor
O nome diz tudo. As flores doces e herbáceas de camomila combinam-se com o frescor limpo e leve do pepino, criando um licor refrescante e equilibrado. Esta receita atinge o seu potencial máximo graças à pureza de LICORERO 96®, ideal para desfrutar bem frio ou em cocktails de verão.
Ingredientes
- 180 ml de LICORERO 96®
- 200 ml de água purificada
- 10–15 g de flores secas de camomila (aprox. ¼ chávena)
- 40 g de pepino tipo inglês picado (aprox. ¼ chávena)
- 370 ml de xarope simples branco
LICOR DE PEPINO E CAMOMILA
Instruções
- Infusão floral: Misture 180 ml de LICORERO 96®, a água e as flores de camomila num recipiente hermético.
- Deixe repousar entre 1 e 2 horas. Sugestão: Prove a cada 30 minutos; a camomila pode ficar amarga se for sobre-infusionada.
- Maceração do pepino: Coe as flores e adicione o pepino tipo inglês recém-picado ao líquido. Usamos este tipo de pepino porque é mais doce e tem menos sementes.
- Feche o recipiente e deixe macerar num local fresco e seco durante 24 horas.
- Filtragem final: Coe o pepino utilizando um filtro de café para obter um licor cristalino e sem sedimentos.
- Mistura: Adicione o xarope simples na proporção 1:1 com a infusão (aprox. 370 ml) e mexa até integrar.
- Engarrafe e guarde preferencialmente no frigorífico para servir sempre gelado.
Detalhes técnicos
- Tempo de preparação: 2 minutos
- Tempo total de infusão: 26 horas (processo em duas fases)
- Base recomendada: LICORERO 96®
- Rende: 700 ml aprox.
- Conservação: Guardar em local fresco; recomenda-se refrigerar após abrir para manter o frescor do pepino.
