A doçura das amoras contrasta com o toque terroso da salva, criando uma mistura surpreendentemente deliciosa. Este licor é perfeito para adicionar a cocktails leves ou desfrutar puro como aperitivo. Graças à potência de LICORERO 96®, extraímos toda a cor e aroma da fruta em tempo recorde.
Ingredientes
- 340 g de amoras frescas
- ¼ chávena de folhas de salva
- 300 ml de LICORERO 96®
- 350 ml de água filtrada
LICOR DE AMORA E SALVA
Instruções
- Prepara os botânicos: Coloca as folhas de salva num frasco grande e pressiona-as suavemente com um muddler (pilão) para libertar os seus óleos essenciais.
- Tritura a fruta: Adiciona as amoras ao frasco e tritura-as bem juntamente com a salva para que libertem todo o seu sumo.
- Maceração: Adiciona os 300 ml de LICORERO 96®. Fecha o frasco hermeticamente e deixa macerar num local fresco e seco durante 48 horas.
- Filtragem: Uma vez decorrido o tempo, coa os sólidos com um passador fino ou uma musselina para obter uma base limpa.
- Diluição: Mistura a infusão obtida com a água filtrada até estar bem combinada.
- Engarrafamento: Guarda o resultado numa garrafa limpa e prepara-te para desfrutar.
Dados Técnicos
- Preparação: 15 minutos
- Maceração: 48 horas
- Graduação alcoólica: ~40% vol. utilizando LICORERO 96®.
- Rende: Aprox. 650 ml.
